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1、黃豆5斤、鹽1袋、水適量。

2、先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎。墩成二個(gè)立方體，放到陽光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了，用紙包上放一段時(shí)間，等待自已發(fā)酵。

3、到下醬的日子，把曬好的醬塊弄成小塊，長(zhǎng)毛了，放到壇子里后放水放鹽。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下。

4、最后需要每天用醬耙子每天搗，把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì)。等醬發(fā)了就可以吃了。