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什么是生粉(什么是生粉,它的用途是什么?)

更新時(shí)間:2023-12-15 06:34:10作者:未知

什么是生粉(什么是生粉,它的用途是什么?)

1、生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來(lái)勾芡用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在臺(tái)灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯制成的。

2、生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外,亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時(shí)的調(diào)料,也可以做涼粉,還可以用來(lái)攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

3、淀粉屬于復(fù)合碳水化合物,必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分,也正因如此,吃淀粉所獲得的飽足感會(huì)比吃糖還持久。除了提供身體的飽足,淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

本文標(biāo)簽: 什么是生粉  

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2023-12-15 06:34

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