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1、涼拌菠菜。

（1）準(zhǔn)備菠菜500克，熟花生米30克，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，大蒜末2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙。

（2）起鍋燒水，水開加油再放菠菜焯水，焯熟之后將菠菜撈起過涼，然后擰干水分，再切成小段裝入盆中，加入30克花生米，加入2湯匙蒜末，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然后用筷子攪拌均勻，裝盤即可上桌開吃。

2、菠菜木耳炒雞蛋。

（1）準(zhǔn)備菠菜300克，木耳50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙。

（2）木耳泡發(fā)后切絲，菠菜洗凈，雞蛋打散成蛋液，再起鍋加水煮沸，水開之后加入1勺油，將菠菜焯水，然后撈出過涼，再將木耳焯水撈出控水備用。

（3）接著將菠菜擰干水分，切碎備用，再起鍋加油燒熱，淋入雞蛋快速炒散，再將菠菜和木耳倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。