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1、食材：蛋糕體適量、雞蛋3個(gè)、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷適量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓醬適量、裝飾適量、奶油70g、糖10g、草莓適量。

2、首先需要把雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋黃加50g牛奶,40g油和15g糖攪拌均勻。

3、然后再篩入低粉,切一字切拌均勻。

4、然后把蛋清分三次加入30g糖打發(fā)。

5、把蛋黃糊和打好的蛋白翻拌均勻,倒入烤盤(pán)。

6、預(yù)熱好的170度烤箱30分鐘。

7、烤蛋糕的時(shí)間開(kāi)始做奶油芝士餡：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶攪拌均勻。

8、淡奶油加10g糖打到發(fā)到7成左右。

9、加入之前拌好的奶油奶酪糊攪拌均勻放冰箱冷藏。

10、蛋糕烤好后晾涼，對(duì)半切開(kāi)，在蛋糕上淺淺的劃幾條方便卷起來(lái)，最后卷的尾端那個(gè)位置斜刀切掉。

11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓醬。

12、把蛋糕卷起來(lái)，用保鮮膜包起來(lái)放冰箱冷藏半小時(shí)即可，草莓芝士蛋糕卷就做好了。