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1、食材：羊肉300克、白蘿卜200克、蔥10克、姜10克、蒜5克、小米辣5克、米酒20克、醬油10克、鹽5克、黃酒10克。

2、將白蘿卜切成片后冷水下入羊肉加熱焯水，能去除血水和異味。

3、倒入少量黃酒去腥，水燒開后撇去白沫再煮2分鐘，撈出羊肉洗干凈后瀝水。

4、熱鍋下油放入蔥姜蒜、小米辣炒香，倒入羊肉炒干水分后加適量米酒和醬油上色。

5、把炒好的羊肉倒入砂鍋中，加水沒過羊肉后放一勺鹽，用中火燉一個小時后加入白蘿卜煮熟即可。