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1、烹飪食材：五花肉，豆腐皮，料酒，大蔥，生姜，八角，香葉，冰糖，老抽，鹽，食用油。

2、五花肉選擇下五花最為合適，洗干凈之后切成大塊冷水放入鍋中，鍋中水中加入一勺料酒，少許蔥姜，大火燒開，將五花肉焯水。五花肉焯熟之后撈出來沖洗干凈，然后再切成小塊。

3、準(zhǔn)備好蔥姜，八角和香葉，蔥切成段，生姜切成片。鍋中添加少許食用油燒熱，然后放入冰糖小火慢慢翻炒，直到將冰糖完全炒化變成深棕色。

4、再將焯過水的五花肉放入鍋中，煸炒均勻，直到五花肉上色。然后放入蔥，姜，八角和香葉煸炒出香味，因?yàn)槲寤ㄈ庵械挠椭容^多，所以煸炒的時(shí)候盡量多炒一會(huì)，將油脂炒出來，這樣吃的口感就不會(huì)很膩。

5、加入一大碗水燒開，然后再放入老抽和鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮一個(gè)小時(shí)。

6、豆腐一清洗干凈之后切成長(zhǎng)條，然后再對(duì)折打一個(gè)結(jié)，這樣豆皮結(jié)就做好了。一個(gè)小時(shí)之后打開鍋蓋，將制作好的豆皮結(jié)全部放入鍋中，翻炒均勻再燉煮10~15分鐘左右，讓豆皮結(jié)完全入味。

7、大火收干湯汁就可以關(guān)火出鍋了。