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1、【花生拌菠菜】需要材料：菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、蔥末、植物油。

2、將菠菜擇干凈，剛買回來的菠菜里面會有爛掉的葉子，會影響口感，吃了對身體也不好，擇干凈后，放入清水中浸泡一會，然后洗掉塵土，瀝干水分，這時候?qū)⒋笏夂褪[分別切成蔥末備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的水燒開，倒入一點植物油，綠葉菜焯水的時候，水中放一點植物油會讓葉子保持翠綠，將菠菜放入鍋中焯一下水，菠菜變軟即可，撈出后立刻泡入涼水中，這樣蔬菜的顏色不會變。

4、炒鍋內(nèi)加少許的油，冷油冷鍋放入生花生米，小火翻炒至成熟，炸花生米時一定要冷油冷鍋時放入花生，這樣炸出來的花生口感會很酥脆好吃。

5、將菠菜攥干水分放入盤中，加入蒜末、蔥末、白芝麻，取少許植物油加熱，將熱油倒在蔥末蒜末上，然后再倒入生抽、蠔油、少許的鹽、雞精以及炸好的花生米，攪拌均勻即可，這樣一道十分簡單的花生拌菠菜就做好了，做法非常簡單，吃起來花生香脆可口，菠菜清爽好吃。