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1、主料：蝦適量。輔料：芹菜、干辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。

2、把蝦洗干凈，把蝦線挑掉，然后用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉腌制10分鐘。

3、各種配菜蔬菜全部切好備用。

4、接下來調(diào)配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。

5、鍋內(nèi)倒入食用油，倒入腌制好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。

6、然后把配菜倒入鍋里進行翻炒，炒好了之后盛出。

7、把干辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。

8、把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。