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1、用料：

蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細(xì)砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁適量、草莓適量。

2、做法：

（1）打蛋盆里倒入水和色拉油。

（2）用手動打蛋器攪拌至充分乳化。

（3）倒入過篩的低筋面粉。

（4）攪拌至面粉和水油均勻，無干粉狀。

（5）把蛋黃加入面糊里。

（6）攪拌至蛋黃和面糊均勻無顆粒狀。

（7）蛋清的打發(fā)，細(xì)砂糖要分3次加入，把蛋清打發(fā)到8分發(fā)。

（8）把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。

（9）把混合均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均勻。

（10）把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡。

（11）烤箱預(yù)熱150度，上下火烘烤45分鐘。

（12）烤好的蛋糕取出，放在晾網(wǎng)上晾涼，然后脫模。

（13）把蛋糕平均分成3片。

（14）淡奶油加糖粉打發(fā)至可裱花狀態(tài)。

（15）在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。

（16）重復(fù)上一步，把蛋糕組裝好。

（17）最后用草莓裝飾蛋糕。

（18）不會抹面的做裸蛋糕是沒有問題的。

（19）放冰箱冷藏定型后，切一塊嘗嘗。