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1、材料：藕約300克，豬肉500克，雞蛋1個(gè)，香菇3個(gè)。

2、方法：蓮藕切成片，下入鍋中焯水1分鐘，撈出冷卻控水備用，在肉餡里放蔥姜末，鹽，雞精，料酒，香菇丁，蓮藕丁和1個(gè)蛋清攪拌均勻。

3、藕片放上肉餡，夾好后擺入盤(pán)中，中間放一個(gè)香菇和蛋黃，接著水開(kāi)上汽蒸10分鐘。

4、在鍋中少量清水，放入紅辣椒，生抽，勾上水淀粉勾薄芡，淋在藕片上即可開(kāi)吃。