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1、食材：羊腰子，生姜，蒜，料酒，生抽，牛肉醬，香菜。

2、做法：

（1）首先準備羊腰子一個，生姜切片備用。

（2）鍋中燒開水，把羊腰子下入鍋中，焯一下水，再在鍋內(nèi)放點姜片，料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出羊腰子，再把羊腰子上殘留的羊毛刮干凈。

（3）把處理干凈的羊腰子放入燉鍋中，再放姜片，料酒，然后倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，中小火燉50分鐘左右。

（4）時間到以后，撈出羊腰子，放涼備用。這時候再來調(diào)白切羊腰子的蘸料，在碗內(nèi)放入30克生抽，10克竹筍牛肉醬，大蒜沫，攪拌均勻后備用。再把放涼的羊腰子切片裝入盤中，再撒點香菜點綴，美味即成。