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1、配方。全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖120克、鹽4克、低筋粉120克、黃油和低筋粉少許、水性白豆沙500克、淡奶油300克、細(xì)砂糖30克、食用色素幾滴、黃桃罐頭幾塊。

2、預(yù)熱烤箱，設(shè)置上下火170度同時(shí)加熱。

3、將少許黃油涂抹滿一個(gè)八寸活底陽極模內(nèi)部。

4、然后均勻撒少許低粉，抖掉多余的部分。

5、在四個(gè)常溫雞蛋打入打蛋盆中，加入糖和鹽。

6、用電動(dòng)打蛋器順著一個(gè)方向，打發(fā)全蛋。

7、直到打發(fā)后的蛋液顏色變淺，體積變?yōu)樵瓉淼娜蹲笥摇?/p>

8、一直到滴落的蛋液細(xì)密粘稠，落下也不會(huì)很快消失的程度。

9、在盆中篩入低筋粉，用刮刀從底部輕柔翻拌，到表面無干粉顆粒的狀態(tài)。

10、將蛋糕糊倒入之前處理好的模具中，輕震幾下顛出氣泡，表面抹平。

11、放入預(yù)熱好的烤箱中層，用上下火170度同時(shí)加熱，烤35分鐘左右。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)模具大小和烤箱實(shí)際爐溫酌情增減。

12、烤好后，放在晾網(wǎng)上晾涼，倒扣脫模，橫向切兩片或三片，就可以了。