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1、煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成的。

2、材料：大米180克、香腸80克、醬肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、鹽適量、蠔油3毫升、高湯4湯匙。

3、首先鍋里放入水，醬肉和香腸，大火煮開后再煮一分鐘。

4、煮熟后取出切片。

5、然后在砂鍋底部刷一層油。

6、砂鍋內(nèi)倒入大米和水。

7、蓋上砂鍋的蓋子，使用中火煮。

8、開始收水時(shí)砂鍋內(nèi)放入肉片和香腸片。

9、砂鍋中間打入雞蛋，蓋上蓋燜20分鐘。

10、然后碗中放入準(zhǔn)備好的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯，用勺子拌勻。

11、青菜放入開水中燙一下，撈出放碗中。

12、將焯熟的青菜碼在鍋的一圈。

13、砂鍋內(nèi)倒入醬汁，這樣煲仔飯就完成了。