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1、食材：

筍瓜1個(gè)、雞蛋3個(gè)、姜少許、鹽適量、蒜適量、蠔油適量、五香粉適量、雞精適量。

2、做法：

（1）筍瓜切片，加鹽腌制五六分鐘，再用清水沖洗干凈，控干水分備用。

（2）雞蛋加鹽打散備用。

（3）熱鍋加油，油熱后倒打好的雞蛋液炒熟。

（4）加切好的蒜姜、筍瓜翻炒，加鹽和蠔油，五香粉，雞精調(diào)味。出鍋。