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1、河豚魚中毒主要是魚肝、內(nèi)臟、血液。

2、宰殺第一步是給河豚魚放血，它的血液是有毒的，不能食用。放血之后，讓魚在水中自然游動(dòng)，因?yàn)樗粫?huì)馬上死掉，游泳過程中，肌肉因運(yùn)動(dòng)而收縮，將肌肉中的血液擠壓出來。

3、放完血之后，去皮，把內(nèi)臟、腦漿、眼睛，全部去除之后，撕掉魚的黏膜，就可以制作生魚片食用了。