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1、先將牛鞭泡水，把外面的皮去掉。

2、去掉后從牛鞭中間的管切開(kāi)，熱鍋焯水，這樣方便切花，也去味。

3、將要胡蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥、姜、蒜、八角備好。鍋中加油，油溫5成熱放入杭椒丁、蔥、姜、蒜、八角爆香。最后放入牛鞭，加少許鹽燉半個(gè)小時(shí)即可。