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1、主料：平菇，杏鮑菇，草菇，蘆筍各100克。調(diào)味料：醬油，蠔油，米酒各1大匙，糖1小匙，鹽，香油各1/2小匙。

2、蘆筍洗凈，去皮切段，平菇洗凈撕條，草菇，杏鮑菇分別洗凈去蒂。入滾水中氽燙后撈出瀝干。

3、熱油3大匙，放入蘆筍快炒一下，盛起。

4、鍋中余油繼續(xù)加熱，放入三種菇炒熟，加入調(diào)味料拌炒，再加入炒過的蘆筍炒勻即可。