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1、泡楊梅酒用30~55度的酒。

2、楊梅泡的酒屬于露酒，要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，建議酒精濃度在30~55度，濃度較高的白酒殺菌、消毒，且能夠令楊梅中的有效成分析出。

3、在用楊梅泡酒的時候，建議選擇個大、顏色深紅、軟硬適中、味道甜的新鮮楊梅，這種楊梅成熟度比較高，而且營養(yǎng)更豐富，泡出來的酒顏色鮮紅誘人，口感酸甜適中，營養(yǎng)價值也會更高；但是若是選擇過于生澀或過于軟爛的楊梅泡酒，果酒的色澤和口感都會受到影響，泡出來的酒質(zhì)量不佳。