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1、用料：豆腐1塊，雞蛋1個，輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉各適量。

2、將雞蛋打散,加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。

3、豆腐切小方塊,用小勺挖洞,挖出來的部分可以做涼拌豆腐。

4、把挖好的豆腐加鹽,放在熱水里燙一下,取出。

5、再把蛋液導入豆腐的小洞中,上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。