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1、主料：500g菠菜、50g花生。

2、配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量辣椒油。

3、花生米洗凈，控干水分。

4、花生入鍋，倒入少量油，拌勻，開小火，不斷翻炒。

5、炒好的花生米，撒少許鹽，晾涼。

6、菠菜洗凈。

7、水開，入菠菜，焯水，撈出，入涼水過涼。

8、擠干水分，切寸段。

9、加白糖、加陳醋。

10、加辣椒油，加入涼透的花生，拌勻，老醋菠菜花生米做好。