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1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、面粉半斤、大蔥一棵、生姜一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。

2、豬肉切塊，用攪拌機(jī)打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。

3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。

4、然后加入酵母，揉成光滑的面團(tuán)，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發(fā)酵成原來(lái)的2倍大，一般需要1個(gè)多小時(shí)發(fā)好的面團(tuán)揉均勻。

5、分成雞蛋大小的面團(tuán)，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面皮，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打褶收皮兒。

6、收好按一下最后，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可。

7、如果用明火加熱的蒸鍋，關(guān)火后燜5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮。