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1、食材：烏冬面一份、香菇適量、洋蔥適量、肉片適量、高湯適量、醬油適量、清酒適量、味精適量、食用油少量。

2、配菜有香菇和洋蔥，把它們洗凈后切絲。

3、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥，再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。

4、先將面在水里焯一遍。

5、鍋中放入高湯、醬油、清酒和味精，肉片、小火煮約5分鐘后。

6、最后放面進去大火煎1分鐘后，盛碗出來加配菜上去即可。