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1、將黃瓜切開(kāi)，撒上鹽，將黃瓜水瀝出來(lái)。

2、將姜洗干凈，切片，放到盤(pán)子里，撒上鹽備用。

3、將醬油、鹽，香油，白糖倒入盛黃瓜的壇子里。

4、過(guò)了24小時(shí)以后，將醬汁倒出，再放到鍋里燒開(kāi)后涼透。

5、再將事先弄好的姜放到黃瓜壇子里，倒入醬汁，淹制24小時(shí)以后再將醬汁倒出來(lái)，燒開(kāi)。

6、待醬汁涼透后又倒入壇子里，如此進(jìn)行三次。至此，醬黃瓜就做好了，配上白米粥喝最好了。