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1、材料：西蘭花300克，胡蘿卜100克 蘑菇(鮮蘑) 150克，小蔥10克，大蒜10克，鹽 5克 醋5克，香油10克。

2、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。

3、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

4、切適量的蔥絲和蒜末。

5、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。