蓮菜怎么涼拌不發(fā)黑
2023-10-22
更新時(shí)間:2023-10-22 06:59:14作者:未知
1、材料:蓮藕一節(jié)、香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、生抽、醋各適量。
2、清洗干凈,去皮,再切稍薄一些的片。切好后放入清水中加入適量白醋浸泡幾分鐘,是防止發(fā)黑的關(guān)鍵。
3、鍋燒開水,放入浸泡鍋的藕片焯水,若切得比較薄,一兩分鐘即可,塊大就適量加時(shí)間。
4、在煮的時(shí)候準(zhǔn)備一盆涼水,焯好水的藕片迅速放入涼水中過一次水,再撈出瀝干水分,裝入盤里備用,這樣能使藕片更脆爽。
5、準(zhǔn)備蒜、小蔥、香菜、小米辣,洗凈切小備用。
6、生抽、醋、白糖、鹽一起裝入小碗,再加入一點(diǎn)點(diǎn)清水。
7、鍋熱油,放入蒜炒香,再倒入調(diào)味作料,小火熬一分鐘,關(guān)火,此時(shí)汁水很很香。
8、淋在藕片上面,撒上蔥花和香菜拌均勻就可以吃。