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1、原料：烏雞一只（500g左右），花旗參少許（50g左右），紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，姜片2片，枸杞10-20顆。

2、【調(diào)味料】：少許鹽，味精。

3、【器皿要求】：瓦罐。

4、將烏雞洗凈切塊，姜片切片備用。

5、放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞繼續(xù)煮沸，倒掉水，去除腥味。

6、重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞、少許鹽、味精，大火煮1小時，文火1小時。一道美味的烏雞湯就做好了。