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1、將板鴨放入清水中浸泡12個小時，去除咸味。

2、用水煮已經(jīng)泡好的板鴨，涼水下鍋至水開，水開后去除雜質(zhì)和腥味。

3、胡蘿卜切片；西蘭花開水燙焯備用。

4、年糕切片，開水燙焯（注意：西蘭花與年糕要分開焯水）

5、準備好砂鍋，放入冷水，水燒開后放入板鴨。轉(zhuǎn)小火燉100分鐘。

6、至湯變成奶白色后再放入年糕燉20分鐘。

7、最后放入焯好的西蘭花及胡蘿卜燉3-5分鐘即可。