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1、山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。

2、白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔(dān)心加入白醋以后可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。

3、啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進(jìn)去，燉牛肉加入啤酒是什么原理呢？其實(shí)這也是因?yàn)榫瓶梢云鸬杰浕赓|(zhì)的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質(zhì)的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外一個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發(fā)現(xiàn)牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點(diǎn)啤酒，就能夠輕松解決這個問題。

4、加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔(dān)心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實(shí)也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進(jìn)燉鍋里面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。