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油炸臭豆腐的食用方法 油炸臭豆腐怎么做好吃竅門

更新時間:2023-08-21 04:22:00作者:佚名

油炸臭豆腐的食用方法 油炸臭豆腐怎么做好吃竅門

1、北豆腐切成麻將塊控凈水,把王致和臭豆腐放碗里碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽,放入北豆腐,慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊,然后腌制兩天。

2、兩天后倒出,控凈水分。

3、準備沾料,取一塊王致和臭豆腐不要湯汁,碾壓碎后加一小勺芝麻醬,倒入一點海鮮醬油,蔥切碎,蒜拍成蒜泥點,加入點涼白開水?dāng)嚢?,成糊狀再次加點水繼續(xù)攪拌。最后加入辣椒油和香菜沫。

4、上鍋開火,加入油,燒到手掌放到油鍋上方稍微有點燙的時候下豆腐,油溫一定不要太高,太高的油溫放入豆腐會濺出油來燙傷,豆腐都放入后大火炸制到油鍋里沒有水炸的聲音,豆腐定型。

5、把定型的豆腐撈出來放漏勺里瀝油,油鍋繼續(xù)加溫到手放上面感到非常熱的時候?qū)⒍垢湃朐僬ㄖ频奖砥そ瘘S發(fā)脆。

6、這個時候就撈出來,放油盆上瀝浄表面的油,注意撈豆腐的時候不關(guān)火可轉(zhuǎn)成小火,都撈出來以后關(guān)火。剩余的油不要丟棄因為豆腐不是特臭而且沒有燒到太高的溫度,油還可燉魚的時候消耗掉。

7、二次炸完的豆腐瀝浄了余油,同調(diào)好的湯汁,把湯汁澆拌在豆腐上,開吃吧。

本文標簽: 油炸臭豆腐的食用方法  

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