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1、食材：羊肉適量、胡蘿卜適量、蔥適量、姜適量、花椒水適量、花生油適量、料酒適量、香油適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量。

2、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。

3、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡蘿卜切片，用熱水淖一下。

5、把胡蘿卜切成碎末。

6、將蔥姜剁碎。

7、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。

8、加入胡蘿卜和蔥末。

9、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。