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1、原料：鯉魚500克（其他魚也可以），蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

2、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

3、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。

4、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

5、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。