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1、原料：藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。

2、藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點(diǎn)紅辣椒備用，可添香添色。新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。

3、起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把鍋洗凈，再放一點(diǎn)油，把油燒熱，倒入藕尖，加點(diǎn)鹽，再加入炒過(guò)的肉片一起炒。

4、炒的過(guò)程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟后加幾滴豉油炒勻，收火上碟。