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1、主料：小龍蝦兩斤左右、大蒜一頭、清水適量。

2、輔料：食用油適量、蔥一段、姜三片、料酒兩勺、蠔油一勺、生抽一勺、雞精少許、鹽一匙、花椒一把、八角兩個(gè)、小茴香一小把、香葉兩片、冰糖幾塊、十三香一點(diǎn)點(diǎn)。

3、將大蒜打成蒜泥。

4、鍋中倒入比炒菜多兩三倍的油燒熱，下入蔥姜爆香。

5、下去蒜泥翻炒出香味。

6、下入解凍好清洗干凈的龍蝦尾翻炒。

7、向鍋中注入適量的清水。

8、加入花椒、八角、香葉、小茴香和冰糖。

9、加料酒、加生抽、加蠔油、加雞精、加鹽、加一點(diǎn)點(diǎn)十三香。

10、蓋上鍋蓋中大火加熱至湯汁基本收干。

11、出鍋裝盤就可以了。