酥角的保存方法(酥角怎么做酥脆)
2023-03-11
更新時間:2023-03-11 16:35:46作者:佚名
1、用料:豬肉250克、糯米半碗、雞蛋1個、料酒1勺、蔥,姜適量、鹽適量、山藥半根。
2、生姜蔥末,黃酒、鹽、一個雞蛋、山藥泥和肉餡兒混合,順著一個方向攪拌??梢蕴砑永渌?,外婆特別能加水,讓豬肉充分吸入水,也是入口嫩嫩的原因吧。攪拌好后放置半小時,讓肉更入味兒。
3、糯米提前浸泡,4小時以上甚至一夜都可以,天熱可以放冷藏,做之前拿出來瀝干水。
4、家里沒有胡蘿卜,有現(xiàn)成的黃瓜,就用黃瓜做底。肉餡用勺在手心刮成圓形,放到糯米里滾一下,拿出來后可以整形一下,放到黃瓜上。
5、如果想要保留蒸出來的肉汁做勾芡湯,就放碗里蒸。
6、大火燒開后上蒸籠,中火蒸25分鐘,過3分鐘再開蓋。
7、一口咬下去,糯米和肉餡兒的香味夾雜在一起,一點也不膩,難怪孩子喜歡吃。