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1、食材：蝦醬30克，雞蛋110克，蔥，姜各5克，五香粉，味素各2克，料酒5克，白糖3克。

2、蝦醬如果太干的話，可以加適量水稀釋一下。

3、蔥去掉老皮洗凈切碎，姜洗凈切碎。

4、蝦醬中放入白糖，味素，倒入料酒，磕入2個(gè)雞蛋。

5、放入蔥，姜，五香粉攪拌均勻。

6、蒸鍋中燒開(kāi)水，放入蝦醬，蓋上蓋中火蒸。

7、蒸20分鐘左右，蝦醬中間鼓起，用筷子扎一下碗中間的蝦醬，全部凝固，蝦醬就蒸好了。