臘羊肉火鍋制作方法(臘羊肉火鍋制作方法視頻)
2023-09-15
更新時間:2023-09-15 21:18:54作者:未知
1、主料:嫩牛肉150克、藕半個、土豆半個、白菜1片、紫甘藍1片。
2、輔料:牛油火鍋底料半包、濃湯寶1個、魚丸適量、牛丸適量、黑木耳適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、香油適量、竹簽適量、淀粉少許。
3、做法:
(1)備齊材料。
(2)將牛肉切薄片加入適量的淀粉,料酒、味極鮮醬油拌勻腌制半小時。
(3)先將竹簽放入鍋中加入適量的水煮沸騰,進行消毒殺菌。
(4)黑木耳泡發(fā)后摘洗干凈穿簽,腌制好的牛肉片穿簽(最好有魚腥草,用牛肉卷起來更美味,北方這個季節(jié)買不到),土豆、藕切薄片穿簽。魚丸、牛丸解凍后穿簽,所有蔬菜洗凈切片隨自己喜歡搭配穿簽。
(5)燜燒鍋內(nèi)膽加入開水置煤氣灶上加熱至翻滾加入適量的火鍋底料,姜片,濃湯寶繼續(xù)煮沸。
(6)先下入耐煮的配菜魚丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分鐘。
(7)下入牛肉,最后下入土豆片、蔬菜等煮開。
(8)取下燜燒鍋內(nèi)膽裝入燜燒鍋,蓋上蓋子燜10-15分鐘,不耐煮的蔬菜可以最后5分鐘放進去,讓所有食材每一面都熟透,每一部分都入味。
(9)打開燜燒鍋。
(10)取出所有的串串,裝入碗中,倒出湯汁,將蒜壓泥,加入耗油,香油,蔥拌均勻作為串串香的蘸汁,美味串串香可以吃了。