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1、主要材料：牛肉1000g、蒜黃1顆、香萊適當(dāng)、紅薯粉絲一卷、生姜片1塊、辣椒干適當(dāng)、紅尖椒適當(dāng)、小辣椒一個半、大蒜瓣適當(dāng)、胡椒粉適當(dāng)、八角、良姜適當(dāng)。

2、輔材：辣椒油火鍋料一包、鹽適量、生抽醬油1大、醬油2匙、米酒1勺。

3、臘羊肉解除凍結(jié)后倒進(jìn)煮沸的水中焯排水，鍋中放一些米酒去膻。

4、焯好后撈起來清洗干凈控干水。

5、準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)牧冀桶私恰K狀姜拍開，大蒜瓣敲碎，辣椒干和紅尖椒切條。

6、熱鍋滾油先放入較為肥的牛肉炸成油。

7、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉。

8、把白肉都逼冒油之后熄火，借著油是滾的放進(jìn)以前備好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香氣，隨后盛起來等下后邊會采用。

9、盛出去煸過的大蒜瓣八角等香辛料后，鍋內(nèi)開槍，倒進(jìn)牛肉火災(zāi)煸炒。

10、把以前煸過的白肉也挑出放鍋中一起炒。

11、煸炒一會兒后先后放進(jìn)生抽醬油，醬油和米酒，占比是5:2:3。也就是生抽醬油能夠 多放些，醬油不必放多了，放多了肉會看起來很黑。再次炒至牛肉著色，隨后倒進(jìn)以前煸過的大蒜瓣，姜，八角，良姜，朝天椒段再次煸炒。

12、炒成香氣以后更換壓力鍋，壓力鍋燒開把炒菜鍋里的牛肉倒入再次煸炒一下，隨后添加未過牛肉的沸水和一包火鍋料火災(zāi)燒開。

13、火鍋料煮散掉后蓋板上壓力鍋蓋，隨后火災(zāi)改低火燜九分鐘，怕記不得的能夠 自身手機(jī)上定下記時器。

14、燜羊肉的情況下，能夠 把火鍋配菜給切了，香萊和蒜黃切條，朝天椒切圈預(yù)留。提前準(zhǔn)備一下自身需要燙的食物。

15、記時器時間一到就熄火，燜久了牛肉很爛了就沒有嚼勁了，提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)暮贩?，用刀損壞。

16、待壓力鍋氣散完以后，打開表蓋添加損壞的胡椒粒去羊膻味，中火災(zāi)燒開，試一下咸度。

17、洗好紅薯粉絲，放進(jìn)火鍋盆體。

18、把壓力鍋里的倒入火鍋盆里，隨后撒上香萊，紅辣椒圈，蒜黃段就可以。

19、那樣搞好的牛肉火鍋很好吃，不容易很膻。