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1、食材：牛腩（腰窩）400克、白蘿卜150克、柿子椒25克，大蔥5克、姜5克、老抽10克、味精1克、鹽3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉（玉米）10克。

2、操作：

（1）牛腩切小件，氽水。

（2）白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時(shí)間。

（3）起油鍋，放入蔥姜末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮。

（4）待牛腩上色入味，倒入白蘿卜，勾芡，淋油即可。