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1、花膠需要泡發(fā)后再吃，可以做成花膠雞湯、涼拌花膠、牛奶燉花膠、花膠凍等，不管哪種吃法都非常美味。

2、雖然花膠的名字帶有“花”字，但它和花沒有關系，而是由大型魚的魚鰾制作而成，也被稱為魚膠、魚肚，它含有豐富的膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素。

3、常吃花膠可以止血補血、養(yǎng)顏美容、補腎益氣，花膠和燕窩、魚翅齊名，有“海洋人參”之稱，價格比較昂貴。

4、市面上賣的花膠多為曬干后的成品，食用前需要先泡發(fā)，但和腐竹、木耳等食物的泡發(fā)方法不同，用冷水無法將花膠完全泡發(fā)。