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1、準(zhǔn)備好芹菜、豬肉、還有一些調(diào)味料，將芹菜葉子去掉，將芹菜桿放在水中洗凈，葉子也做湯，芹菜桿撈出控水切段。

2、鍋中加入足量清水，燒開后，將芹菜段放入鍋中，加入一些食鹽和食用油，焯水處理。焯水后等芹菜涼下來了，將芹菜切成碎末，再用手將芹菜中的水分?jǐn)D掉。

3、豬肉沖洗干凈，剁成肉餡。和芹菜放在一起，加入一些蔥姜末，再加入一些食鹽、生抽、老抽、熟油，朝著一個方向攪拌均勻，豬肉芹菜餡就做好了。

4、將餃子包好，下鍋煮熟就可以吃了。