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1、清蒸巴沙魚水開后蒸5至7分鐘即可。

2、做法：

用料：巴沙魚200克、姜片8片、生抽1勺、紅燒汁1勺、紅辣椒半個(gè)、綠辣椒半個(gè)、小蔥適量。

（1）巴沙魚切片，放上姜片。

（2）紅辣椒，綠辣椒，小蔥洗凈，切絲，放入涼白開中泡著。

（3）鍋內(nèi)加水，燒開，放入魚片。

（4）蓋上鍋蓋，開中火，蒸7分鐘。

（5）生抽、紅燒汁、涼白開放碗里做成料汁。

（6）魚出鍋，去掉姜片，放上青紅椒和小蔥。

（7）調(diào)料倒進(jìn)盤子里。鍋里燒熱油，淋在魚身上即可。