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1、主料：番茄1個、雞蛋2個、小蔥兩棵、雞蛋掛面250克。

2、輔料：鹽適量。

3、番茄去皮。

4、番茄切小塊兒或者薄片。

5、雞蛋打散，微微有泡沫。

6、起鍋，放少量的油。

7、雞蛋炒至成塊。

8、倒入之前燒好的開水，加一小勺鹽（調(diào)味勺），煮一分鐘。

9、倒入番茄，滾開后稍微煮一分鐘。

10、把面條散放進去，煮四五分鐘關(guān)火。

11、散入蔥花即可。