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1、餃子蘸料的做法一

原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

做法:取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗,然后燒適量熱油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,撈出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻,再倒適量陳醋燒開,也倒入調(diào)味碗中攪勻即成,最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。

2、餃子蘸料的做法二

原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。

做法:取適量蒜瓣、生姜和香菜,將三者混合在一起剁成末,快剁好的時(shí)候放味精和鹽,繼續(xù)剁成細(xì)末,這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗,加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。