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1、首先，準(zhǔn)備一盆涼水，把從冰箱里取出來的冷凍餃子一個個放到?jīng)鏊锱菀幌?。時間不要太長，一會等燒水的時間正好。

2、然后，起鍋燒水，等到水溫40℃的時候，把泡在水里的水餃一個一個下到鍋里。注意，水溫不要過高過低，40℃左右正好?？此疁氐姆椒ú皇悄脺囟扔嫓y量，只要看到鍋底開始上泛小小氣泡就差不多啦。

3、然后加大火力把水燒開，繼續(xù)煮餃子。

4、等到餃子一個個都鼓起來，漂在水面的時候，再加點(diǎn)涼水再燒開煮一會兒就好了。

5、餃子為啥不破皮：這是因為在清水里浸泡以后，餃子皮又恢復(fù)了原來的水分，里面的餡料還是冷凍的，但是餃子皮已經(jīng)基本復(fù)原和剛包的時候一樣了。這樣煮出來的餃子，不破皮，餃子湯很清爽。