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1、食材：豬手適量，干紅辣椒適量，大蔥適量，生姜適量，花椒適量，蒜適量，八角適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，老抽適量。

2、豬手?jǐn)爻尚K，泡去血水，沖洗干凈，瀝凈水分備用。

3、干紅辣椒切成段、大蔥切成蔥段，生姜切成姜片，另外再準(zhǔn)備好花椒粒、香葉、桂皮和八角。

4、豬手涼水下鍋加入三勺料酒，大火燒開(kāi)再焯水5分鐘，以去除土腥味，清洗掉血沫，瀝掉水分。

5、鍋中加入適量的油，小火煸香蔥段、姜片、蒜片、花椒粒和八角，再倒入豬手大火煸炒。

6、加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，加蓋按下“排骨”鍵。

7、待電壓力鍋的浮子自然下落后，豬手連湯鹵一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠后即可出鍋裝盤(pán)，好吃的醬豬手就做好了。