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1、主料：五花肉800克、凍豆腐450克。輔料：胡蘿卜300克。調料：色拉油、食鹽、料酒、小蔥、白糖（適量）。

2、做法：鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒；不停翻炒到白糖成焦糖色；泡去血水并切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖；炒到肉塊油脂析出，倒出浮油；鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30min；老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊；豆腐放入鍋中；胡蘿卜放入鍋中；收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。