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1、起鍋燒油，油熱后在鍋中放入蔥姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣醬，小勺辣椒粉炒出香味，接著在鍋中放入食鹽，味精，少量白糖，蠔油，料酒，生抽，老抽，醬油和香油等調(diào)味料翻炒均勻。

2、炒香之后準(zhǔn)備一些蒜末，把蒜末放入鍋中炒出香味，隨后在鍋中倒入一小碗清水，煮一分鐘左右時(shí)間，即可出鍋。