做鹵的最多的方法(做鹵味的方法和步驟)
2023-10-31
更新時(shí)間:2023-10-31 02:26:43作者:佚名
1、準(zhǔn)備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉,小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片。
2、做法:取個(gè)空碗,里面加入辣椒面。一半用細(xì)的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入鹽進(jìn)去,最后加入熟油進(jìn)去攪拌均勻。然后把辣椒面拌勻就可以了。一會(huì)用熱油潑的時(shí)候這樣辣椒面才不容易糊。接下來(lái)炸香料,做這個(gè)紅油辣子鍋里需要倒入多一點(diǎn)的油。油微熱以后放入這些香料進(jìn)去炸香,炸這些香料主要是給油增加香味就這樣小火慢炸10來(lái)分鐘。一直把這些香料炸到顏色干黃,里面的香味完全炸出來(lái)后就可以撈出來(lái)了。然后直接把炸好的油潑進(jìn)辣椒面碗里。再往里面加入香醋和少量的白酒進(jìn)去,這樣能把辣椒里面所有的香味激發(fā)出來(lái),做出來(lái)的紅油辣子味道才會(huì)更香。辣椒油做好后,放置幾個(gè)小時(shí)效果會(huì)更好。