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1、西蘭花1顆，香菇100克，胡蘿卜適量，食用油適量，蒜適量，蠔油適量，食鹽適量，雞精適量。

2、把要用的食材清洗干凈，西蘭花撕成小朵放淡鹽水中浸泡10分鐘，香菇和胡蘿卜切成薄片，蒜切成片。

3、鍋中倒入適量的植物油，燒熱后，把蒜片倒入鍋中爆香。

4、把胡蘿卜倒入鍋中，翻炒兩分鐘左右，讓胡蘿卜充分吸收食用油，這樣更加營養(yǎng)健康。

5、把切好的香菇片倒入鍋中，翻炒片刻。

6、翻炒至香菇變軟后，加入兩勺蠔油，翻炒均勻。

7、把西蘭花倒入鍋中，翻炒至斷生，加適量的食鹽，翻炒兩分鐘左右。

8、加少許清水，稍微讓西蘭花煮兩分鐘，翻炒至西蘭花熟透。

9、西蘭花煮熟后，加少許雞精，翻炒均勻，關(guān)火，盛入盤中，一盤美味營養(yǎng)的香菇炒西蘭花就做好了。