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1、主料：雞翅適量、土豆適量；調(diào)料：食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、白糖少許。

2、雞翅斬小塊，加姜片，料酒，蠔油稍腌。

3、土豆去皮切丁，準(zhǔn)備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒。

4、熱鍋下油，油熱后，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香。

5、倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色。

6、加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水。

7、調(diào)入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟。

8、加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。